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安茶竟然成了一些家庭的“常备药”!怎么做到的?

文字:[大][中][小] 2016-12-13  浏览次数:1700

安徽祁门出好茶,祁门红茶名天下。
其实在祁门有一种差点失传的好茶——安茶。

在祁门最南端的芦溪乡,云雾缭绕的深山中藏着一颗中国茶文化的明珠,这就是早就 名扬海外,但如今却披着重重迷雾的安茶。

在各种茶叶被轮番炒作后,安茶这款药效极佳的茶叶近年来逐渐被重视起来。于是 ,安茶在各种传说中越来越神秘,它的制作工艺有什么特别之处?安茶对人体又有哪 些特别功效呢?

历史渊源

据芦溪“广益顺”吴先生介绍, 安茶产于祁门县芦溪乡。
18世纪初期,“广益顺”创始人汪老先生为避战乱到祁门,在芦溪发现了最宜制安茶的原料, 遂在芦溪创制茶厂。

深山茶园

当时,上年做好的安茶在第二年经水路运至广州佛山一代,后来 又远销到东南亚地区。

深山芦溪里的安茶
因安茶有解渴清热去火、消瘴避邪、益寿健神、杀菌防腐之功 效,不但口味醇厚,还有保健之特效,因此安茶在广东和东南亚地区红极一时,甚至成了有条件家庭的常备药。

可惜在抗战时期,由于匪患猖獗,安茶的运销线路被彻底 阻隔,制作销售被迫中断,到了解放前安茶也逐渐淡出了茶界。

改革开放后,为了抢救发掘这一中国茶文化的珍贵遗产,当地政府和农技专家寻访当年的老茶艺人,经过 多年努力,终于使安茶重获新生,并多次在全国茶业博览会上荣获大奖。

茶叶制作

安茶是介于红茶与绿茶之间的一种半发酵茶种,制作工艺极其复杂,分初制和精制两部分。
初制
初制分晒青、杀青、揉捻、干燥4道工序。

手工编织小竹筐,摆放安茶

对茶叶进行杀青

机器对鲜茶叶进行揉捻

用木炭进行烘焙

等待再次加工的安茶
精制
精制主要有筛分、撼簸、拣剔、复烘、装篓成型5道工序。

对安茶进行筛分、撼簸

人工对安茶进行拣剔

手工装入特质的安茶竹筒内

将竹篓装好的安茶,放在大炕上进行最后的烘制

安茶药用
安茶不同于其他茶种,它是越陈越好,有着“三年为茶, 十年为药”之称。长期饮用安茶的好处,业内人士用“健胃、涤肠、去湿、解毒”八 个字诠释。
 

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